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Das a la carte Restaurant Glockenturm

Entspannen, zur Ruhe kommen und einfach nur Genießen!

Unser aktuelles Feinschmeckermenü

Ein kleiner Gruß aus der Küche:
Gebeizter Lachs mit Sauerrahmmousse

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Als Vorspeise folgt ein:

Gelée von Hummer und Taschenkrebs
mit Stör-Ceviche, Kaviar, Crème fraîche, Gurkenperlen, Citrus und Blini Croutons

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Im Zwischengang - frischer Fisch:

In Kräuterbutter geschwenkte Weinbergschnecken und gegrillte Jakobsmuschel mit kleinem Gemüse
und Knoblauchpüree

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Im Hauptgang servieren wir:

Mit Aromaten gebratenes Carré vom Salzwiesenlamm
Gremolata, reduzierte Portweinjus, Ratatouille Gemüse und Salbei-Gnocchi

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Der süße Abschluss:

„Holzapfel Riegel“
Marzipan – Apfel – Johannisbeere - Pistazie

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Würziger Käse darf nicht fehlen:

Birne und Roquefort im Gewürzsud gegarte Abate Fetel Birne
mit Roquefort gratiniert,
karamellisierte Walnüsse und Feigensenfdip

 

90,00 Euro

60,00 Euro
Als 3-Gang-Menü ohne Zwischengang und Käse

Gerne servieren wir Ihnen mit einem Aufpreis korrespondierende Weine zu jedem Gang.

Hier bekommen Sie einen Einblick in die gesamte Menükarte:

https://gis.hotel-holzapfel.de/de/gaumenfreuden.html

 

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